餐飲業(yè)廚房排煙系統(tǒng)有那些設(shè)備

那么排煙系統(tǒng)具體都包含哪些設(shè)備呢？具體有排煙罩、集煙管道、調(diào)風(fēng)閥、排煙支主管道、油煙凈化器、軟連接，風(fēng)機(jī)(風(fēng)柜)等設(shè)備！

當(dāng)然這些只是個籠統(tǒng)大概羅列，具體不同的廚房操作間，要有不用的設(shè)備，具體問題具體進(jìn)行設(shè)備配型，不能一概而論！

在餐飲業(yè)，排煙系統(tǒng)是由煙罩、排煙煙道、止回閥，排煙風(fēng)機(jī)，油煙凈化器系統(tǒng)等組成，其任務(wù)是排出在炒制菜品的過程中產(chǎn)生的大量煙氣。中餐本身炒制的煙霧就比較大，對于廚房來講工作人員很多，煙氣過大也會影響工作和人體健康，所以必須保證產(chǎn)生的煙氣盡快有效的實現(xiàn)排放?，F(xiàn)在人們已經(jīng)清楚地認(rèn)識到設(shè)計安裝好新風(fēng)排煙系統(tǒng)和確保系統(tǒng)的性能長期良好運行的重要性和必要性。

關(guān)于餐飲業(yè)商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據(jù)商用廚房內(nèi)部的廚房設(shè)備炒灶，低湯灶，煲仔爐，大鍋灶等數(shù)量的多少進(jìn)行設(shè)計，管道的橫截面大小、廚房排煙的排煙總量、以及新風(fēng)補風(fēng)量的大小，現(xiàn)場的安裝條件等都是關(guān)乎決定這廚房排煙效果的因素，廚房設(shè)計之初必須根據(jù)廚房設(shè)備爐具、進(jìn)行勘察現(xiàn)場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。

一般來說廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，廚房油煙凈化器以及排煙管道需要定期進(jìn)行清洗，以達(dá)到國家環(huán)保要求。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥，所以廚房排煙的重要性不言而喻。