2023-02-23

一、運(yùn)用洗碗機(jī)的留意事項(xiàng)1運(yùn)用洗碗機(jī)清洗餐具的時(shí)分，餐具上不應(yīng)該留有太多的雜物，畢竟洗碗機(jī)不能完整替代我們?nèi)斯で逑矗蚨逑吹臅r(shí)分，將餐具上的雜物清算潔凈，假設(shè)沒(méi)有清洗潔凈，不只會(huì)梗塞我們的濾網(wǎng)，還會(huì)影響我們的洗濯效果，清洗完畢后，用刷子刷去漏網(wǎng)上的污垢。二、運(yùn)用洗碗機(jī)的留意事項(xiàng)2洗碗機(jī)清洗的時(shí)分，內(nèi)部擺放的餐具也要有考究，首先碗和碟子要依照標(biāo)示的位置和方向放入擱碗架，假設(shè)擺放錯(cuò)誤的話，不只會(huì)影響洗凈度，還會(huì)招致水流；另外洗碗機(jī)清洗的里面不能放置過(guò)量的餐具。三、運(yùn)用洗碗機(jī)的留意事項(xiàng)3洗碗機(jī)除了它可以清洗我們的餐具外，還能貯存和消毒餐具。不過(guò)我們運(yùn)用洗碗機(jī)的時(shí)分能夠不要運(yùn)用烘干功用，由于那樣會(huì)消耗我們大量的電能，我們能夠采用自然通風(fēng)枯燥的辦法，這樣可以為我們大大降低耗能。

2023-02-23

1.運(yùn)用前請(qǐng)認(rèn)真閱讀該運(yùn)用闡明書。2.嚴(yán)禁空鍋干燒，電磁爐升溫速度很快。以免損壞鍋灶;3.當(dāng)鍋具從微晶玻璃面板移開時(shí)，不要用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙傷;4.電磁爐底部為進(jìn)風(fēng)口，請(qǐng)堅(jiān)持清潔，無(wú)雜物，防止吸進(jìn)去雜物。5.電磁爐在運(yùn)用前，請(qǐng)確認(rèn)電磁爐上面有無(wú)鍋具，再合總閘。6.商用電磁爐在運(yùn)用過(guò)程中轉(zhuǎn)入手柄時(shí)，請(qǐng)勿鼎力過(guò)大，以免損壞開關(guān)。7.在電磁爐運(yùn)用過(guò)程中，切勿關(guān)斷電源開關(guān)，以免有損壞電源開關(guān)。切斷電磁爐電源時(shí)，在確認(rèn)電磁爐已中止工作，且散熱風(fēng)扇中止運(yùn)轉(zhuǎn)8.在運(yùn)用過(guò)程中為了更好顯現(xiàn)當(dāng)前運(yùn)用狀態(tài)，請(qǐng)勿將顯現(xiàn)屏遮擋。9.微晶玻璃為易碎物品：請(qǐng)勿撞擊以及鼎力震動(dòng)。10.如運(yùn)用過(guò)程中，微晶玻璃決裂，請(qǐng)馬上中止運(yùn)用，避免可能呈現(xiàn)的電擊。11.請(qǐng)勿運(yùn)用非廠家提供或認(rèn)可的湯桶，以及底部嚴(yán)重變形的湯桶，否則有可能損壞微晶玻璃或主機(jī)12.嚴(yán)禁朝散熱風(fēng)扇沖水或散熱風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)朝爐底回風(fēng)口沖水。13.定期清潔進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)以保證散熱效果。大功率電磁爐底部有一個(gè)附加的油脂過(guò)濾安裝，它是避免冷卻風(fēng)扇吸進(jìn)油脂的，必需經(jīng)常清洗。14.商用電磁爐的清潔應(yīng)在關(guān)閉電源后停止，嚴(yán)禁用水沖洗也不能用蒸汽清潔器及相似的辦法停止清潔。15.諸如廚房用具勺、鍋蓋、刀叉之類的金屬物品不得放在灶面上的烹飪區(qū)內(nèi)。16.操作用具時(shí)應(yīng)留意，由于用戶帶的戒指、手表等在靠近灶面時(shí)有可能會(huì)受熱。17.用具在銜接電源時(shí)，至少先銜接3mm觸點(diǎn)開距的全極斷開安裝(漏電開關(guān))。18.用具定位在緊靠墻壁、隔板、廚房設(shè)備、裝飾板等處時(shí)，倡議后者應(yīng)采用恰當(dāng)?shù)牟豢扇假Y料制造或者采用恰當(dāng)?shù)牟豢扇冀^熱資料加以掩蓋，并親密留意防火規(guī)章。19.如發(fā)現(xiàn)機(jī)器異?；蛎。形鹚阶圆饳C(jī)維修，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)絡(luò)我們，或者找相關(guān)技術(shù)人員維修。20.假如電源軟線損壞,必需由制造廠或其維修部或相似專職人員來(lái)改換。21.正告:機(jī)內(nèi)有風(fēng)險(xiǎn)高壓，非專業(yè)人員嚴(yán)禁拆卸。

2022-12-29

       電磁灶和燃?xì)庠钅膫€(gè)好?如果讓你選擇，你會(huì)選擇哪個(gè)做飯?所謂工欲善其事必先利其器，做飯的主要工具就是熱源，在你的面前有兩個(gè)選擇，電磁爐還是燃?xì)庠?下面跟隨貴州廚房設(shè)備一起來(lái)看看電磁灶和燃?xì)庠钅膫€(gè)好的介紹吧!       一、電磁灶和燃?xì)庠钅膫€(gè)好--介紹       1、電磁爐       電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺(tái)家用電磁爐誕生于德國(guó)。1972年，美國(guó)開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱。即利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)磁力線通過(guò)鐵質(zhì)鍋的底部時(shí)，磁力線被切割，從而產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，使鐵質(zhì)鍋?zhàn)陨淼蔫F原子高速旋轉(zhuǎn)并產(chǎn)生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內(nèi)的食物。       優(yōu)勢(shì)：它的優(yōu)點(diǎn)就是在于便捷，無(wú)需要接通天然氣管道，也不需要利用煤氣瓶，插上電就可以正常的工作。同時(shí)因?yàn)闆](méi)有明火的緣故，它的使用過(guò)程中非常的干凈，能夠減少?gòu)N房油煙氣的污染       劣勢(shì)：其工作原理是通過(guò)電磁輻射加熱鍋體，但是輻射會(huì)一部分外泄，這些是對(duì)人體健康有危害的，能夠誘發(fā)癌癥，且而且還是無(wú)形之體，防不勝防。不過(guò)，目前的電磁鍋都是有一個(gè)安全性標(biāo)準(zhǔn)的，一般都是在40CM左右，一般家中炒菜基本也沒(méi)辦法觸及這個(gè)距離。除了電磁輻射危害之外，它的另一項(xiàng)缺陷就是工作效率慢，無(wú)論是鍋身的預(yù)熱時(shí)間，還是日常的炒菜效率，都比平日慢出很多，如果家庭成員多，或者放在飯店當(dāng)中使用的話，基本是不可能的。       2、煤氣灶       煤氣灶是生活中比較常用到的灶具，其設(shè)計(jì)離你那就是通過(guò)煤氣罐進(jìn)風(fēng)和電打火電熱煤氣的方式，滿足一般家庭對(duì)于烹飪的使用，在生活中它的款式一般分為了臺(tái)式和嵌入式，前者適合安置在獨(dú)立的廚臺(tái)上，后者更加適合安裝在整體櫥柜中。       優(yōu)勢(shì)：煤氣灶運(yùn)用煤氣明火烹飪，相比較電磁爐而言，煤氣的使用和電力的使用明顯是后者更加貴一些，實(shí)用其能夠減少生活中的電費(fèi)。目前為止它的功能還是非常完善的，有自動(dòng)熄火裝飾，漏氣保護(hù)系統(tǒng)等等。同時(shí)，日常生活中明火烹飪效率也非常高，無(wú)論是家用還是飯店實(shí)用都是非常實(shí)用的。       劣勢(shì)：對(duì)于煤氣泄漏導(dǎo)致中毒窒息身亡的教訓(xùn)，發(fā)生在歷史上已經(jīng)有很多了，即便是現(xiàn)代的設(shè)備，誰(shuí)也不敢百分百保證家中煤氣不會(huì)泄漏，故而一定要多開窗通風(fēng)。明火雖然能夠提高烹飪效率，但是容易對(duì)周圍環(huán)境造成影響，容易發(fā)生火災(zāi)等等。       二、電磁灶和燃?xì)庠钅膫€(gè)好       電磁爐比較推薦于小戶型家庭、單身公寓家庭、或者說(shuō)沒(méi)有天然氣管的出租房當(dāng)中，因?yàn)槿藛T以及使用頻率不高的緣故，電磁爐性價(jià)比非常高，而且小環(huán)境中使用天然氣灶具會(huì)非常的嗆鼻。燃?xì)庠顒t適合使用在現(xiàn)代化二居室以上家庭中，一些飯館、或者說(shuō)路邊小吃攤也可以用到帶煤氣瓶的灶具，其優(yōu)勢(shì)就是不受地方限制。       總結(jié)來(lái)說(shuō)，一般大戶型家庭比較適合煤氣灶，而電磁爐則適合于小戶型家庭，不過(guò)限制因素也不是絕對(duì)的，不同人對(duì)于它們性能上的理解不同，自然是哪個(gè)合適用哪個(gè)了，選擇灶具的時(shí)候，也需要留意一下大品牌，畢竟這玩意很危險(xiǎn)的，馬虎不得。       以上是根據(jù)貴州廚房設(shè)備分享的就是關(guān)于電磁灶和燃?xì)庠钅膫€(gè)好的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)你有幫助，選一個(gè)合適的電器才會(huì)更好的做飯！

2022-12-24

       隨著我們的生活條件越來(lái)越好，很多人家中都開始使用消毒柜，適用于清洗碗筷。消毒柜的作用很大，那么大家知道消毒柜其實(shí)有幾種嗎，接下來(lái)貴州廚房設(shè)備就給大家介紹一下高溫消毒柜和低溫消毒柜哪個(gè)好，清洗消毒柜的注意事項(xiàng)。一、高溫消毒柜和低溫消毒柜哪個(gè)好       1、高溫消毒是通過(guò)紅外線殺菌作用原理,采用石英電熱管等,發(fā)射大量遠(yuǎn)紅外線照射被消毒物體,產(chǎn)生120度以上的高溫來(lái)殺死細(xì)菌。高溫消毒采用紅外線消毒,溫度高,能耗大,有高溫燙傷的隱患。也會(huì)把你家的木筷子變彎哦。目前市場(chǎng)餐具質(zhì)量參差不齊,如其成分中存帶有害物質(zhì),在高溫的環(huán)境中會(huì)被析出并釋放到空氣中。       2、化學(xué)消毒。通過(guò)臭氧消毒原理,利用臭氧強(qiáng)氧化性,能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁,從而影響細(xì)菌代謝和繁殖,達(dá)到殺菌的目的。臭氧、紫外線臭氧屬于超低溫消毒,適合各類餐具,適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。對(duì)常用餐具沒(méi)有嚴(yán)格限制。然而臭氧是把雙刃劍,能消毒也能放毒,技術(shù)不當(dāng)發(fā)生泄漏對(duì)人體造成傷害 。是對(duì)家中有呼吸道疾病的成員更是致命的隱患,剛消毒完的餐具也不能馬上就用哦,會(huì)附著著臭臭的魚腥味呢       3、低溫消毒。低溫消毒是采用物理技術(shù)消毒,常見的是通過(guò)電腦程序控制紫外線照射量和巴氏溫度(65℃～90℃),兩個(gè)物理因子協(xié)同作用殺滅腸道致病菌。國(guó)家專利技術(shù)支持。消毒過(guò)程中不產(chǎn)生臭氧,餐具即消即用,清新自然味道。然而低溫消毒過(guò)程中,可能會(huì)殘留少量細(xì)菌。二、消毒柜使用注意事項(xiàng)       1、彩瓷器皿放入消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì),危害人體健康。因?yàn)榇善黝惼髅?在上釉彩時(shí),其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。雖然通常情況下,這些化學(xué)元素在大氣環(huán)境下是比較穩(wěn)定的,但一遇到高溫則容易釋放出有害物質(zhì)。如果將其置入能夠達(dá)到200攝氏度的高溫消毒柜中,那么將是危險(xiǎn)的。       2、在洗干凈碗筷后,應(yīng)當(dāng)在瀝干后再放入消毒柜中,這樣更有利于消毒柜對(duì)細(xì)菌的滅殺。       3、下溫消毒柜內(nèi)的溫度高,所以塑料制品等不耐高溫的餐飲具不能放,而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒,以免損壞餐具。不過(guò)小編建議盡量不要將塑料制品的餐具放入消毒柜,以免造成健康傷害。       以上就是貴州廚房設(shè)備給大家介紹的高溫消毒柜和低溫消毒柜那個(gè)好,看了貴州廚房設(shè)備的介紹,大家對(duì)于高溫消毒柜和低溫消毒柜那個(gè)好的了解是不是更多了呢,希望能給大家?guī)?lái)幫助哦。

2022-08-19

學(xué)校食堂廚房布局設(shè)計(jì)需要符合食材的處理流程：儲(chǔ)存、粗加工、副食加工間、主食加工間、涼菜間、售飯間、洗碗消毒間等。廚房布局要結(jié)構(gòu)緊湊，減少操作距離，可以滿足設(shè)備共享或者是垃圾的集中處理，效率更高。還要符合各工作崗位的順序，防止人員工作流程的交叉，人員出入口和物料、垃圾出入口都要分別設(shè)置。那么廚房設(shè)備有那些呢？下面就給大家分享一下吧。1、灶具設(shè)備學(xué)校食堂廚房里邊的廚房設(shè)備與家用的燃?xì)庠钍怯袇^(qū)別的,是用不銹鋼板材和節(jié)能爐頭及其他零配件制做而成的大中型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護(hù);無(wú)論是燃?xì)庠罹哌€是電磁灶火力點(diǎn)調(diào)整都隨心所欲,經(jīng)久耐用,便于清理,適用于人數(shù)較多的場(chǎng)地應(yīng)用。普遍的設(shè)備有:雙炒雙吊灶,雙眼大鍋灶、吊湯爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜,炒爐等。2、抽排煙系統(tǒng)因?yàn)閺N房設(shè)備在烹飪的時(shí)候容易造成廚房油煙,因此必須裝有抽排煙系統(tǒng),都是衛(wèi)生行政部門所要求的。它關(guān)鍵的設(shè)備有:煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、橫風(fēng)管道等,它的覆蓋范圍要比灶具地區(qū)大。定時(shí)執(zhí)行清理排油煙管道,拆換油網(wǎng)是保持防排煙系統(tǒng)通暢的必要方法。成都奧科鑫廚房設(shè)備公司選用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化器一體機(jī)進(jìn)行油煙凈化器處理,具備耗能低、重量輕、高效率,安全性能高等特性。3、存儲(chǔ)設(shè)備為了實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)放蔬菜水果、米面、冼手等必須,食堂廚房?jī)?nèi)還需配備各種各樣存儲(chǔ)設(shè)備。關(guān)鍵有水池:普遍的有兩星、三星水池;架臺(tái):木案操作臺(tái),米面架,四層或五層貨架、菜架、倉(cāng)儲(chǔ)貨架等。此外,也必須有送餐車、收餐車、調(diào)料車、售賣臺(tái)、收殘柜、墩布池、解凍池等設(shè)備。4、制冷商用廚具設(shè)備便于原料的冷藏、冷凍,經(jīng)常要用冷柜,以4門,6門更為普遍。假如需要量更大一些,則要采用凍庫(kù),凍庫(kù)致冷效果,存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高,抑止黃曲霉菌,增加倉(cāng)儲(chǔ)貨架期;有制冷設(shè)備,相對(duì)的,也就有保溫設(shè)備,以便能保持食品類的溫度,隔熱保溫售賣臺(tái)、保溫桶都是不可或缺的。5、炊事機(jī)械設(shè)備這里主要采用的是一些中小型的機(jī)械專業(yè)設(shè)備,較為常見的商品有切片機(jī),攪拌器,和面機(jī),壓面機(jī),豆槳機(jī)、絞切機(jī)、去皮機(jī)等產(chǎn)品,這種機(jī)械設(shè)備品牌類型許多,作用有多有少,價(jià)錢不一,一般是要依據(jù)食堂的級(jí)別需要來(lái)配備。6、消毒殺菌設(shè)備無(wú)論是學(xué)校食堂還是學(xué)校外餐館,消毒殺菌設(shè)備都必不可少,是為人們抵擋病菌的天然屏障,高溫消毒柜、蒸氣消毒間、帶烘干殺毒功能的洗碗機(jī)等等。

2022-07-29

商用廚房設(shè)備的種類多而且雜，既有不銹鋼廚具、廚房電器、廚房用具和餐具同時(shí)也包含食品機(jī)械類設(shè)備等。因此，在購(gòu)買如此眾多的廚房設(shè)備時(shí)，要想買到合適的廚房設(shè)備就必須按照一定的原則進(jìn)行，只有這樣才能采購(gòu)到合適的廚房設(shè)備。那么，在采購(gòu)商用廚房設(shè)備時(shí)，需要注意些什么原則呢?作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享。作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，在采購(gòu)商用廚房設(shè)備時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)原則：一、防火準(zhǔn)則廚房防火是廚房設(shè)備的頭等大事。首先是配置防火性能比較好的設(shè)備，對(duì)于廚房設(shè)備而言設(shè)備要具有防火性能，當(dāng)然，大多數(shù)的商用廚房設(shè)備都以不銹鋼為主要材料，不銹鋼防火性能極好，不燃、阻燃，這樣也就避免了發(fā)生火災(zāi)時(shí)設(shè)備導(dǎo)熱延火，正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備表面都全部運(yùn)用不燃、阻燃的不銹鋼材料制成。其次是配置可能起火的防護(hù)設(shè)施，廚房火災(zāi)主要來(lái)源于電路起火和燃?xì)馄鸹穑姾腿細(xì)獗仨毎凑瞻踩珳?zhǔn)則接駁。再者是廚房安裝必要的防火設(shè)施，列如漏電保護(hù)裝置、燃?xì)鈭?bào)警器、排煙防火閥、噴淋系統(tǒng)、自動(dòng)滅火裝置，容易傳熱、導(dǎo)熱的設(shè)備還應(yīng)設(shè)有隔熱保護(hù)層。二、美觀準(zhǔn)則在滿足質(zhì)量、價(jià)格和使用要求的前提下，設(shè)備在使用過(guò)程中要求外觀、顏色美觀大方、邊角光滑、光滑、焊接口光滑，避免劃傷用戶。重要的是整體廚房設(shè)備整齊劃一，能做到橫平豎直，既美觀又好用。要達(dá)到這個(gè)水平，選擇由同一家廚房設(shè)備公司生產(chǎn)的成套廚房設(shè)備，因?yàn)槊總€(gè)設(shè)備的加工工藝不同，同一家廠家生產(chǎn)的設(shè)備可以達(dá)到統(tǒng)一的水平。三、節(jié)能準(zhǔn)則能耗是成本浪費(fèi)的主要來(lái)源，使用成本是商用廚房設(shè)備配置的另一個(gè)重要因素。在相同的生產(chǎn)量下，設(shè)備能耗越低，節(jié)能越多。廚房設(shè)備的燃料主要是電力、燃?xì)狻⑷加?。在選擇能耗設(shè)備時(shí)，不應(yīng)考慮設(shè)備成本，而應(yīng)考慮使用成本。重要的是使用節(jié)能爐，燃燒充足，不浪費(fèi)氣源，實(shí)際上節(jié)省了大量成本。目前，市場(chǎng)上有許多電磁廚房設(shè)備，無(wú)污染，易于控制，使用成本相對(duì)較低，近年來(lái)應(yīng)用廣泛，建議使用。四、環(huán)保準(zhǔn)則1.使用燃?xì)夂腿加偷脑O(shè)備應(yīng)盡可能節(jié)能。節(jié)能設(shè)備可使燃料燃燒充分，減少?gòu)U氣排放。2.根據(jù)生產(chǎn)量配置設(shè)備的相應(yīng)功率，避免不必要的能耗。3.廚房污水經(jīng)油水分離器凈化后方可排放。4.廚房油煙只有經(jīng)過(guò)高效油煙凈化器凈化后才能排放，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。5.廚房垃圾應(yīng)按相應(yīng)要求分類處理。以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備采購(gòu)原則的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

2022-06-27

廚房設(shè)備在日常使用過(guò)程中，我們可能會(huì)有一些不正當(dāng)、錯(cuò)誤的操作，操作不當(dāng)對(duì)設(shè)備會(huì)有損壞，甚至可能會(huì)對(duì)人身安全造成威脅，今天為大家總結(jié)比較常見的錯(cuò)誤操作：1、爐灶安全使用錯(cuò)誤操作：未將灶臺(tái)上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái)，直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng);造成后果：在未查明爐灶內(nèi)火種是否早已熄滅，燃?xì)庠跔t膛內(nèi)積存，冒然打火會(huì)造成“爆燃(崩鍋)“;正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內(nèi)可能積存的燃?xì)馀懦?，然后進(jìn)行點(diǎn)火。2、蒸煮爐除垢錯(cuò)誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理：造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類干燒，將水箱內(nèi)膽燒漏;正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設(shè)備(例如：海鮮蒸柜)3、開水機(jī)除垢錯(cuò)誤操作：不換水、不除水垢;造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內(nèi)壁;使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對(duì)水箱內(nèi)膽進(jìn)行腐蝕。以上三點(diǎn)就是簡(jiǎn)單的為大家介紹了廚房設(shè)備的錯(cuò)誤操作，造成的后果以及正確操作。希望對(duì)大家有幫助。要想做好廚房設(shè)備的安全防護(hù)，就必須從以下防范措施做起。1、廚房里所有設(shè)備都需要定期檢查，特別是燃?xì)夤艿?、閥門每天都需要檢查，防止燃?xì)庑孤?。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)狻⑷加托孤?，先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。2、廚房中的燃?xì)夤扌枰黄鸸芾?，燃?xì)夤抟蜔艟?、明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不易燃燒的材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。4、商用酒店廚房設(shè)備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。5、廚房?jī)?nèi)使用的各種爐灶，應(yīng)選用經(jīng)質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。6、商用廚房設(shè)備里應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝愑湾伝馂?zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一些量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。7、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。8、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

2021-05-21

       廚房是人們每天都要進(jìn)的地方，廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚房設(shè)備工程通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備等。廚房設(shè)備中大多是不銹鋼材質(zhì)，但想要保證設(shè)備不生銹，還是需要日常養(yǎng)護(hù)的，今天重慶餐飲廚房設(shè)備就交大家如何做好防銹處理。一、支架腳管       除特別注明外，所有支撐腳管應(yīng)不小于38mm不銹鋼制造。二、腳底調(diào)平用螺絲       所有腳管應(yīng)安裝不銹鋼彈形底調(diào)平螺絲，底端螺絲需要與腳管緊密連接，工作臺(tái)調(diào)平后螺絲應(yīng)有加鎖裝置。三、補(bǔ)強(qiáng)撐       所有工作面、工作臺(tái)面、泄水板、洗碟石面等都需要安裝補(bǔ)強(qiáng)撐，補(bǔ)強(qiáng)撐厚度至少2mm，材質(zhì)為不銹鋼制造。四、腳管橫支架       除特別注明外，所有腳管支架應(yīng)用25mm直徑* 1mm厚不銹鋼制造，橫支架與主腳管垂直并保持水平，除特別注明外，距離地面180mm腳管支架安全焊接及磨平。五、焊接       不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，須經(jīng)防銹處理，在焊面表面需磨光以防腐蝕，底部適當(dāng)?shù)啬テ胶笸可辖饘偕珴傻姆冷P涂料，當(dāng)焊接鍍鋅框架時(shí)，應(yīng)在框架未鍍鋅前焊接，如果需要焊接鍍鋅框架，則需在焊接后涂上金屬光澤的防銹涂料。六、底層板       1、當(dāng)柜下面有底層板時(shí)，底層板應(yīng)是38mm高，12mm折邊，成為槽形，四角剪切至與腳管匹配，底層板下面安裝28mm* 100mm*25mm的不銹鋼槽形補(bǔ)強(qiáng)撐。       2、活動(dòng)式底層板與固定式層板材料相同，4面38mm高， 12mm折邊， 成槽形，4面亦需要剪切至與腳管匹配，活動(dòng)式層板每段不能超過(guò)800mm，每段層板下都需要補(bǔ)強(qiáng)撐。       以上就是重慶餐飲廚房設(shè)備為大家整理的廚房設(shè)備防銹處理方法，希望大家在看完之后有所幫助。

2021-03-04

      火鍋?zhàn)鳛榇蟊娤矏鄣拿朗常灰?jīng)營(yíng)得當(dāng)一年四季都是食客不斷，特別是在重慶這個(gè)火鍋之都，火鍋生意更是保有長(zhǎng)期的高峰消費(fèi)期，財(cái)源自然也是滾滾而來(lái)。見識(shí)了火鍋店的火爆程度，更多的創(chuàng)業(yè)者把投資目光轉(zhuǎn)向火鍋行業(yè)，有很多投資者也想在火鍋行業(yè)打拼一番。大家在除次接觸火鍋時(shí)，對(duì)火鍋廚房設(shè)備的配置要求不是很了解，今天長(zhǎng)壽火鍋廚房設(shè)備就與大家介紹一下。一、廚房爐灶      抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。二、廚房炊具      炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。三、廚房櫥柜      不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。四、廚房電器      電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機(jī)、排風(fēng)扇、飲水機(jī)、廚房電器材料及配件等。五、調(diào)理用具      主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。烹調(diào)用具：主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。六、洗滌用具      包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。七、廚房機(jī)械      洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、真空冷卻機(jī)等。八、廚房設(shè)備      排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、萬(wàn)能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。      主要研制所需要的廚房設(shè)備是相對(duì)較多的，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行合理的選擇。干凈衛(wèi)生針對(duì)火鍋店的運(yùn)營(yíng)也比較關(guān)鍵，因此在運(yùn)營(yíng)火鍋店時(shí)，必須選購(gòu)很多的清洗專用工具，那樣有益于確?；疱伒甑母蓛粜l(wèi)生。      經(jīng)營(yíng)火鍋店保鮮較為重要，長(zhǎng)壽火鍋廚房設(shè)備鑒于大家在購(gòu)買一些廚房設(shè)備時(shí)，可以選擇質(zhì)量較好地進(jìn)行購(gòu)買，這樣會(huì)有利于日后火鍋店的經(jīng)營(yíng)。

2020-09-29

黔江火鍋廚房設(shè)備通過(guò)以下幾點(diǎn)為您介紹不銹鋼生銹應(yīng)該怎樣處理?1、因異種金屬的附著而生銹時(shí)當(dāng)由鐵粉引起的“意外生銹”或情況不太嚴(yán)重時(shí)，您可以用海綿或布，再加上中性清潔劑或肥皂水擦拭，輕松去除銹跡。 然后用清水沖洗，注意不要將乳液留在上面。 對(duì)于這種程度的除銹，只要立即進(jìn)行除銹工作，它不僅易于維護(hù)，更有效，而且除銹成本也非常便宜。但是，如果不管它，很快就會(huì)形成氫氧化鐵，氧化鐵和亞硫酸鐵的混合物，看起來(lái)像是褐色的生銹狀態(tài)。 在這種情況下，可用市售的不銹鋼清潔劑徹底清除，或用15℅硝酸稀釋。 但是，也有無(wú)法清除的銹蝕，同時(shí)會(huì)損壞不銹鋼表面或損壞不銹鋼。 此時(shí)，請(qǐng)使用砂紙或不銹鋼刷進(jìn)行拋光和擦拭，然后使用清潔劑進(jìn)行清潔。 2、附件排氣中有害成分引起的生銹在工作場(chǎng)所或城市或街道上交通繁忙的環(huán)境中，不銹鋼表面容易被污染，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)小銹斑。 這些情況大多數(shù)是由汽車，空調(diào)或工廠廢氣中包含的有害成分引起的。 此時(shí)，如果污染程度很小，可以用中性清潔劑或肥皂水徹底清洗，但是如果污染嚴(yán)重，則不容易處理。 在這種情況下，請(qǐng)使用與上述第1項(xiàng)相同的維護(hù)方法進(jìn)行清潔。 在這種環(huán)境下，每年至少要進(jìn)行2-3次全面的常規(guī)清潔工作，并且絕對(duì)必須至少進(jìn)行一次常規(guī)清潔。 3、鹽引起的銹蝕在沿海地區(qū)和遭受海風(fēng)襲擊的其他前沿，SUS 304不銹鋼也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生紅銹。 此外，它比其他地方生銹更快，并且處理方法與1情況相同。在沿海地區(qū)采用不銹鋼外殼時(shí)，希望盡可能使用耐腐蝕的SUS 316不銹鋼 。 至于使用SUS 304作為不銹鋼外殼，則應(yīng)每年定期進(jìn)行3-4次定期清潔。4、清潔化學(xué)品的粘附引起的銹蝕如果無(wú)法用中性清潔劑清潔，請(qǐng)使用清潔液將其移除。5、因手臟或指紋而引起的生銹 如果無(wú)法用中性清潔劑清洗，請(qǐng)用蘸有有機(jī)溶劑（酒精，汽油，丙酮等）的海綿，布等擦拭。 如果仍然無(wú)法完全清除此方法，請(qǐng)使用不銹鋼清潔液將其清除。 簡(jiǎn)而言之，使用各種清潔方法清潔后，必須再次用清水沖洗。6、表面保護(hù)膜造成的污染使用海綿，蘸有水溶性中性清潔劑的布或酒精擦拭。 如果仍然無(wú)效，請(qǐng)使用稀釋劑和輕油將其清除。 洗滌后用清水徹底沖洗。