廚房工程之廚房節(jié)能減排

科宇廚業(yè)工程設(shè)計顧問表示，廚房節(jié)能減排設(shè)計是從技術(shù)上節(jié)能減排，從根本上減少商業(yè)廚房設(shè)計的能耗和排放。這對提高廚房節(jié)能減排設(shè)計的技術(shù)水平有著長遠的影響，意義重大。今天，科宇廚業(yè)將向您講述廚房商用廚房設(shè)備的節(jié)能減排：

1、廚房節(jié)能減排設(shè)計無處不在

在酒店廚房設(shè)計、設(shè)備選型和輔助系統(tǒng)設(shè)計中，每個環(huán)節(jié)都涉及到節(jié)能減排設(shè)計。從廚房實際運行的分析來看，存在著很多能源浪費的問題，如排氣通風和爐灶余熱，如果處處都能考慮節(jié)能，可以取得可觀的效果。 

2、降低能耗意味著增加收入

 能耗占廚房運營成本的很大一部分。使用節(jié)能技術(shù)降低能耗和成本意味著增加硬收入和產(chǎn)生長期穩(wěn)定的效益。　　

3、操作人員非常關(guān)心如何在廚房操作中降低能耗，確實存在能源浪費，如長時間照明、超時開機等，這些都是可見的能源浪費管理制度，可以規(guī)定減少一些可見的能源浪費，對于不可見的能源浪費，如能耗高的設(shè)備，由于相關(guān)和施工原因?qū)е碌臒o效能耗在商業(yè)廚房的規(guī)劃和設(shè)計過程中，運營過程中隱藏著大量的浪費。節(jié)約是必要的，但節(jié)約勝于使用。在運營和管理方面，應(yīng)更加重視節(jié)能設(shè)計技術(shù)和設(shè)備節(jié)能技術(shù)，受市場影響，效益波動較大，人因管理需要持之以恒，技術(shù)節(jié)能具有周期長、見效快、效益穩(wěn)定、周期長的優(yōu)點。

4. 廚房節(jié)能設(shè)計師從源頭控制能耗

廚房節(jié)能設(shè)計是在各系統(tǒng)設(shè)計時,利用節(jié)能技術(shù)及設(shè)備,減少使用設(shè)備數(shù)量和能量消耗、能量回收再利用等方法打到節(jié)能降耗目的。因此，廚房節(jié)能設(shè)計及改造設(shè)計達到節(jié)能效果費效比高，可靠性高,是降低成本的根本辦法。

5、廚房節(jié)能降耗設(shè)計具有長遠的效益

系統(tǒng)方案是時候,需要觀察記錄，仔細比較、計算、分析，從而發(fā)現(xiàn)問題。設(shè)計方案所產(chǎn)生的優(yōu)劣作用是長期的，一個節(jié)能低耗系統(tǒng)運行后,可以大大減少運行費用.相反，例如，空調(diào)、排煙系統(tǒng)計算有誤，就會在工作時多消耗能源。即使設(shè)備發(fā)生故障，更換設(shè)備也還會與原設(shè)計相同，很少進行重新計算設(shè)計，因此隱藏的過量能耗具有長期影響。

6、 廚房設(shè)計階段是節(jié)能降耗時機

酒店廚房設(shè)計是節(jié)能設(shè)計的時機，也是關(guān)鍵的一步，錯過這一步，也就錯過了時機，完工后就留下隱患。因此,在廚房策劃、設(shè)計、施工時就把節(jié)能降耗理念貫穿始終，充分利用技能技術(shù)與節(jié)能設(shè)備，從源頭杜絕浪費，就可以取得事半功倍的效果。

7、廚房節(jié)能減排具有多重效益

節(jié)能減排是利國、利民、利己的大事,不僅僅是節(jié)省能源費用的單一效益，降低能耗還可以減少廚房廢氣余熱，減少噪音，改善廚房環(huán)境,延長設(shè)施設(shè)備使用壽命。